+ Reageer op onderwerp
Pagina 1 van 2 1 2 LaatsteLaatste
Resultaten 1 tot 15 van 22

Onderwerp: Yaprak sarması

  1. #1
    Premium Lid Avatar van Karabekir
    Status
    Offline
    Lid sinds
    15-02-2008
    Geslacht
    Man
    Reacties
    2.278

    Yaprak sarması

    Yaprak sarması, Konya kara yemek takımının baş yemeklerindendir. Konya'da etli yaprak sarması serçe parmağın baş boğumu küçüklüğünde sarılmalıdır ve öyle de sarılır. Bunun için yaprak toplanırken daldaki baştan üçüncü yapraklar etli dolma için toplanır; bu şekilde toplanmamışsa yapraklar ikiye, üçe bölünerek sarılır.

    Kaynak: Halıcı N., Konya Mutfak Kültürü





    Yaprak sarması has Konya yöresine ait bir yemektir , diger yörelerde sonralari ögrenmistir .Ama en guzel Konya veya Karamanlilar hazirlar.


    MALZEMELER:1 kg ince çekilmiş koyun eti, 1 kg yaprak, bir bardak pirinç, Bir fincan ince bulgur (düğü), Bir baş irice kuru soğan, İki çorba kaşığı margarin veya tereyağ, Bir çorba kaşığı salça, Bir tutam maydanoz, Kırmızı biber ve tuz

    YAPILIŞI: Etin içine yıkanmış pirinç, düğü, ince kıyılmış soğan, salça, maydanoz konulup, iyice yoğrulacak sonra tuz ve biber ilave edilerek biraz daha karıştırıldıktan sonra bir çay bardağı soğuk su ile yoğrularak öbür tarafta yıkayıp haşladığımız yaprakları, teker teker bohça şeklinde sarılarak tabanı yağlanmış tenceremize yerleştireceğiz. İki su bardağı sıcak su döküp kapağını kapattıktan sonra orta ateşte pişirilecek.

  2. #2
    YSL Avatar van Pembe_Rujlu_Kiz
    Status
    Offline
    Lid sinds
    04-06-2008
    Locatie
    16e arrondissement de Paris
    Geslacht
    Vrouw
    Reacties
    12.958
    hheeerlijk!
    Heartbeat

  3. #3
    * Het Leven Is Niet Anders Dan Het Accepteren En Doorgaan; 0ngeacht Wat !! Avatar van _arapkizi
    Status
    Offline
    Lid sinds
    10-07-2006
    Locatie
    Imaan'a pıranga takan, yalan dúnya'da!
    Geslacht
    Vrouw
    Reacties
    41.516
    Sende herkezi & herseyi Konya'ya ait yaptin.

    Is dit echt zo?
    Kalbi ve sózú 1 olmayan kimsenin 100 dili bile olsa, o yine dilsiz sayılır.

  4. #4
    Premium Lid Avatar van Karabekir
    Status
    Offline
    Lid sinds
    15-02-2008
    Geslacht
    Man
    Reacties
    2.278
    Citaat Geplaatst door _arapkizi Bekijk reactie
    Sende herkezi & herseyi Konya'ya ait yaptin.

    Is dit echt zo?
    Hic süphen olmasin , kaynak kisiyide yazdim zaten , Konya yoresine ait. Konya Anadolu'daki ilk milli devletimizin bassehri oldugu icin bir cok kulturel degerler buradan cikmistir .
    Laatst gewijzigd door Karabekir: 14-02-2009 om 23:15

  5. #5
    * Het Leven Is Niet Anders Dan Het Accepteren En Doorgaan; 0ngeacht Wat !! Avatar van _arapkizi
    Status
    Offline
    Lid sinds
    10-07-2006
    Locatie
    Imaan'a pıranga takan, yalan dúnya'da!
    Geslacht
    Vrouw
    Reacties
    41.516
    Citaat Geplaatst door Karabekir Bekijk reactie
    Hic suphen olmasin , kaynak kisiyide yazdim zaten , Konya yoresine ait. Konya Anadolu'daki ilk milli devletimizin bassehri oldugu icin bir cok kulturel degerler buradan cikmistir .
    Oké, dan ben ik er trots op.
    Kalbi ve sózú 1 olmayan kimsenin 100 dili bile olsa, o yine dilsiz sayılır.

  6. #6
    TRABZONSPOR!
    Status
    Offline
    Lid sinds
    06-06-2008
    Locatie
    Hüseyin Avni Aker!
    Geslacht
    Vrouw
    Reacties
    6.094
    Citaat Geplaatst door Karabekir Bekijk reactie
    Yaprak sarması has Konya yöresine ait bir yemektir , diger yörelerde sonralari ögrenmistir. Ama en guzel Konya veya Karamanlilar hazirlar.
    Haha. Sinds wanneer is dat zo? Lahana sarmasi bizim yöreye ait.
    Waar haal je Konya/Karaman vandaan?

  7. #7
    Premium Lid Avatar van Karabekir
    Status
    Offline
    Lid sinds
    15-02-2008
    Geslacht
    Man
    Reacties
    2.278
    Citaat Geplaatst door Since1967 Bekijk reactie
    Haha. Sinds wanneer is dat zo? Lahana sarmasi bizim yöreye ait.
    Waar haal je Konya/Karaman vandaan?
    Lahana degil yaprak sarmasi .Ayrica bir cok yemek usulu karadenize anadoludan gitmistir .Bu bir iddia degil , gercektir .Pontus devleti yikildiktan sonra Turk mutfak kulturunu anadolu tasidi dogu karadenize.
    Laatst gewijzigd door Karabekir: 14-02-2009 om 23:38

  8. #8
    HBBM Verslaafd
    Status
    Offline
    Lid sinds
    25-05-2007
    Geslacht
    Man
    Reacties
    10.514
    Hmm echt apart, bulgur en margarin erin en geen limon, dat hoor ik voor het eerst.

  9. #9
    TRABZONSPOR!
    Status
    Offline
    Lid sinds
    06-06-2008
    Locatie
    Hüseyin Avni Aker!
    Geslacht
    Vrouw
    Reacties
    6.094
    Citaat Geplaatst door Karabekir Bekijk reactie
    Lahana degil yaprak sarmasi .Ayrica siz bir cok yemegi bizden ogrendiniz .Bu bir iddia degil , gercektir .Pontus devleti yikildiktan sonra Turk mutfak kulturunu biz tasidik dogu karadenize.
    Senin yaprak dedigin ne? Is toch lahana.
    Saglam kaynagin varsa paylas. ;)

    Kaynak: Halıcı N., Konya Mutfak Kültürü
    Dit noem ik geen "saglam" kaynak.
    Bundan yola çikarsak bende bir "Trabzon Mutfak Kültürü" kaynagi yerlestiririm. Zo schieten we niks op.

  10. #10
    Premium Lid Avatar van Karabekir
    Status
    Offline
    Lid sinds
    15-02-2008
    Geslacht
    Man
    Reacties
    2.278
    Citaat Geplaatst door Since1967 Bekijk reactie
    [I]Senin yaprak dedigin ne? Is toch lahana.
    Saglam kaynagin varsa paylas. ;)
    Lahana ayri bir sey yaprak ayri bir seydir. Lahana'nin bile bir kac cesidi vardir.burada bahsedilen üzüm teveğidir,üzüm yapragidir.

    Citaat Geplaatst door Since1967 Bekijk reactie
    Dit noem ik geen "saglam" kaynak.
    Bundan yola çikarsak bende bir "Trabzon Mutfak Kültürü" kaynagi yerlestiririm. Zo schieten we niks op.
    kaynak olarak karadeniz ve Konya yemeklerinin kitabinida yazmis olan Nevin halici'dir.Dunyaca taninmis bir uzmandir.

    Turkler Trabzondaki rum Pontus idaresine son verdikten (1461 ) sonra basta Konya olmak uzere Anadolu'nun bir cok yerinden Turkler o bolgeye yerlesmistir.Turk kultur ozelliklerinide goturmuslerdir.
    Laatst gewijzigd door Karabekir: 14-02-2009 om 23:30

  11. #11
    TRABZONSPOR!
    Status
    Offline
    Lid sinds
    06-06-2008
    Locatie
    Hüseyin Avni Aker!
    Geslacht
    Vrouw
    Reacties
    6.094
    @ Karabekir: Yok o zaman özür dilerim, ik dacht dat je "lahana" sarmasi bedoelde. Bazilari lahanayi "yaprak" olarak adlandiriyorlar, vandaar.

    Yaprak sarmasina karismiyom, kan best bilemem. Yanlis anladim sorry.

  12. #12
    Premium Lid Avatar van Karabekir
    Status
    Offline
    Lid sinds
    15-02-2008
    Geslacht
    Man
    Reacties
    2.278
    Citaat Geplaatst door Since1967 Bekijk reactie
    @ Karabekir: Yok o zaman özür dilerim, ik dacht dat je "lahana" sarmasi bedoelde. Bazilari lahanayi "yaprak" olarak adlandiriyorlar, vandaar.

    Yaprak sarmasina karismiyom, kan best bilemem. Yanlis anladim sorry.
    rica ederim , ama lahana sarmasi cok farklidir , Sadece Karadeniz usulu lahana sarmasi karadenize ait olabilir ,Mesela diger yorelerin de lahana sarmasi var ama onlarinki karadenizinkinden farklidir.....

  13. #13
    GuLLeRe_ASIK Avatar van KirmiziGuL
    Status
    Offline
    Lid sinds
    01-02-2009
    Locatie
    Guller_Bahcesi
    Geslacht
    Vrouw
    Reacties
    210
    Offf Isdeyim Acim Birde Sarma Ne Guzel Giderdi Simdi Olsaydi Yanidna Yoghurt Offf Neyse Bugun Hazir Yapmistim Derindondurucuda Cikarip Pisiriyimm Offff
    SeVMeK YüReK IsTeR...

  14. #14
    Premium Lid
    Status
    Offline
    Lid sinds
    17-10-2007
    Geslacht
    Man
    Reacties
    13.638
    Citaat Geplaatst door KirmiziGuL Bekijk reactie
    Offf Isdeyim Acim Birde Sarma Ne Guzel Giderdi Simdi Olsaydi Yanidna Yoghurt Offf Neyse Bugun Hazir Yapmistim Derindondurucuda Cikarip Pisiriyimm Offff
    ne isi yaw bu saatte?

  15. #15
    GuLLeRe_ASIK Avatar van KirmiziGuL
    Status
    Offline
    Lid sinds
    01-02-2009
    Locatie
    Guller_Bahcesi
    Geslacht
    Vrouw
    Reacties
    210
    Citaat Geplaatst door FatihPasha Bekijk reactie
    ne isi yaw bu saatte?

    SORMAAA VALLA HAYAT SARTLARI ZOR CALISIYORUZ ISTE
    SeVMeK YüReK IsTeR...

Bookmarks

Bookmarks

Berichtregels

  • Je mag geen nieuwe discussies starten
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen plaatsen
  • Je mag niet je reacties wijzigen
 
HABABAM
De tijden worden getoond in GMT +2. Het is nu 18:22.
Powered by vBulletin Copyright © 2010 vBulletin Solutions, Inc. ©2000-2020 Hababam.nl Community - het virtuele huis van Turkije.